吟粋旬味　ひづき （ヒヅキ）

真っ直ぐに伸びるガラス張りの廊下。
詩情溢れる料理の数々。陶器作家による全て手作りの器。料理は季節を先取りした「はしり」の食材と、一番美味しい「旬」を職人の技で融合し、特に塩タタキは格別だ。部屋はすべて完全個室となっており、刻の流れを感じられる癒しの空間。