茶系

王王軒 （ワンワンケン）

支那そば 肉玉子入り 大／700円

子供が食べて美味しいと思う中華そばを作る

　徳島自動車道の藍住インターから徳島市田宮方面に向かい高速の高架をくぐると、ほどなく右手に「王王軒（わんわんけん）」が見えてきます。昼時はいつも込み合い、店の外まで行列ができることも珍しくありません。

店主のモットーは、「子供が食べて美味しいと思う中華そばを作りたい」とのこと。つまり老若男女、誰が食べても美味しいものを作りたいということなのでしょう。そしてその言葉の通り、子供をつれた家族連れの方から、常連らしき老夫婦、県外からのグループなど、店内は様々な層のお客さんで一杯です。

私がお邪魔した時は土曜日だった為なのか、お店の内外に行列ができていました。それでも、手際良く従業員の方が動いていらっしゃっためか、15分ほどで席に着き注文することができました。

早速運ばれてきた支那そばは、徳島ラーメンのなかでも濃いめの茶色いスープ。しかし、一口すすると見た目とのギャップにうれしい驚きがあります。確かに味は濃い目ですが、醤油辛さはまったく無くまろやかで深いコクを感じることができます。鶏・豚骨ベースに鰹出汁の風味が絶妙にマッチしていて後味も意外なほどスッキリしています。 トッピングのばら肉、メンマ、もやしなどはそれぞれ味のバランスが非常に良く、ラーメンの味をより引き立ています。評判どおりの味だと実感してもらえるでしょう。

開業経歴
店主　近藤純　1972年昭和47年生まれ
高松にある調理師専門学校卒業後、病院内での調理師として勤務。徳島ラーメン店などでアルバイトを経験し、1998年平成10年5月開業。
ラーメンスープも自己流で試行錯誤をつづけ現在のスープにたどりついている。2012年店舗改装、24席から36席に増築。