茶系

青空 （アオゾラ）

「支那そば 肉玉子入り 大／700円」

創業からわずかな期間で、ラーメン好きの心をつかんだ話題のお店

藍住町の県道14号線沿いで、ひときわ目立つブルーの建物が2005年末オープンの「支那そば 青空」です。ラーメン屋さんというと赤か黄色のイメージを勝手に作っていたのですが、店名の通り「空色」の建物は、他店にはない味やサービスを予感させてくれます。

清潔な店内に入り、まずは支那そばを頼んでみました。10時間かけて煮込んだこだわりの豚骨＆野菜ベースのスープは、見た目は徳島ラーメンの王道である黒に近い茶色ですが、よく見ると少し透き通っていて、アク等はほとんど見られません。非常に丁寧に作られたスープという印象です。レンゲですすってみると程よく醤油がきいてあっさりしていて、むしろ上品ということばが当てはまるかもしれません。

やや細目の麺にバラ肉がトッピングされていて、先述のスープとよくなじんでいます。この食べ飽きない独特の味わいは、既成の徳島ラーメンのイメージを壊すことなく、オリジナルなラーメンとして仕上がっています。

『焼餃子』（￥250）も、単にラーメンのサイドメニューとしては片付けられないくらい美味しい。とてもパリッと仕上がっていて、食べた後味が非常に良いと感じることができます。タレをつけないで食べると、より美味さが実感できるかもしれません。絶品です！

総じた感想は、ひとつひとつのメニュー全てにこだわりが感じられることでした。そして、老舗ではなかなかできない新たな試みが、確実に徳島中華のファン層を広げているのでしょう。

焼餃子	外観	店内