日本料理 永代 からのお知らせ
営業形態のお知らせ（2024年）
長年「寿司」関連をご愛顧賜りましたが近年は会席料理のご予約が増え両方の御料理をご提供することが難しくなりました。2020年11月より会席料理（要予約）のみの営業形態とさせていただきます。何卒ご理解をお願い致しまして引き続きご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。店主
よろしくお願いします。
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| 夜の外観を、徳島市の内野輝明さんが町家をイメージして設計して頂きました、内野さんのアイディアが沢山つまっています | 当店のカウンターです、５席とこじんまりしていますが旧店舗から引き続き使われる白木のカウンターは20年以上過ぎてもつるつるの肌触りです。 | テーブル席は３つあり用途によりつなげる事が可能です。約１０名様までのご利用ができます、最近は少人数の法要後の食事などにもご利用頂いております。 |
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| 掘りごたつの個室です、2名から4名様までのご利用ができ当店人気のお部屋です、少し金色がかった壁紙と 雨宮冗快さん の切り絵のあんどんが落ち着きます。 | もう一つの掘りごたつ部屋です、4名から6名様のご利用ができ、顔合わせ、結納後などによく利用されています。窓からは光が入り明るく開放的なお部屋です！ | 両個室はコース料理のご予約を頂いている方からの優先になりますのでお電話にてご確認お願いいたします。 |
所在地
〒772-0002
徳島県鳴門市撫養町斎田字東発４２－３
TEL･FAX
０８８－６８５－６８５４
営業時間
１２時～１4時 ･ １７時３０分～
定休日
・月曜日、不定休
・仕入れの関係上不定期となる場合がございます。
・年末年始
お越しの際は事前にお電話を頂けると幸いです。
お支払い
カード可 （JCB ・ VISA）
席数
・カウンター ５席
・テーブル １０席
・１階座敷 ２室 （２～４名 ・ ４～７名）
・２階個室テーブル席として最大18名様まで
駐車場
場所が変わっております。店舗の裏側の道よりお入り下さい。看板付き当たり手前左側に12台の駐車スペースがございます。
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食材のこと
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徳島は全国でも有数の食材の宝庫で野菜は鳴門金時、すだちの他にも海老芋や大根、鯛、鱧、鮎、若布、海老、阿波尾鶏、阿波牛と数えきれない程の食材があります。このすばらしい食材を必要以上に手を加えず滋味を感じて頂けるよう精進いたしたおります。
器のこと
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| 永楽善五郎、須田菁華 、 伊万里焼、赤絵などいろんな猪口があります、もともとはお酒のぐい飲みでしたが珍味やお浸しなどを入れるとまた違った使い方が楽しめます！ |
お椀も季節によって様々、蓋の裏に絵があったり昔の職人さんの粋さが伝わります！ | 京焼きを代表する乾山写しの菊皿です、１年で少しの時期しか使えないですが見た目で季節感を味わえたらと思います！ |
日本料理は他の国にはない器で季節や行事ごとを表現する事ができ、茶道の「おもてなしの心」に通ずると思います。料理人がお客様をもてなす心で器を選びそれを少しでも感じて頂けたら幸いです。
漆器も最近はプラスチックのお椀などが普及していますがやはり漆器のあたたかみはいいものですね！手入れや保管は大変ですができるだけ漆器を使い、そのよさが伝わればとおもいます。
